Több olyan balatoni halsütöde lemaradt a NÉBIH kedveltségi tesztjén, amiket eddig a bérevők és bérkommentelők alapján már-már szenthelyként hirdettek egyes portálokon. Kiderült az is, hogy hekkben a legjobb minőséget valószínűleg a déli parton kell keresni.
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) Szupermenta terméktesztjén június végén vizsgálták a balatoni halsütödéket és az azokban készülő sült hekkeket. Az eredmény most hozták nyilvánosságra, így a szezon hátralévő részében jó iránytű lehet a halkedvelőknek.
A nyár és a Balaton slágertermékének számító sült hekk vizsgálata során a hivatal hatósági munkatársai összesen 13 halsütödét ellenőriztek, valamint több mint 160 mintán mintegy 700 laboratóriumi vizsgálatot végeztek el. A négynapos akció során vizsgálták az élelmiszerbiztonsági szabályok betartását, többek között a személyi és tárgyi feltételeket, a rendet, a tisztaságot, a személyi higiéniát, továbbá a raktáron lévő halkészletek nyomon követhetőségét, a halfajok és megnevezések azonosságát is.
A 13 ellenőrzött vendéglátóhelyből
2 esetben minden megfelelő volt. 5 helyen kisebb hiányosságok miatt az üzemeltetők figyelmeztetésben részesültek. 5 üzletben viszont súlyos hibák miatt bírság kiszabására is sor került, melyek közül 1 esetben tevékenységet korlátoztak, két helyen azonnal felfüggesztették a működést, a hiányosságok felszámolásáig.
Két üzletben a NÉBIH Állami Halőri Szolgálata összesen több mint 100 kg halat vont ki a forgalomból nem megfelelő nyomon követés és a származást igazoló dokumentumok hiánya miatt. Az ellenőrzések során összesen 1.175.000 Ft élelmiszerlánc felügyeleti bírságot szabtak ki a NÉBIH felügyelői.
A kedveltségi vizsgálat során laikusok két csoportban – északi és déli csapatra osztva – pontozták a halsütödék fogyasztók oldaláról megítélhető felszereltségét, választékát, tisztaságát, a kiszolgálást és az összbenyomást, továbbá a kiszolgált, feltálalt sült hekk külső megjelenését, színét, illatát, ízét és állagát is.
A Szupermenta kedveltségi rangsora a laikus tesztelők összesített pontszámai alapján állt fel, amelybe a hatósági megítélés kivételesen nem számított bele. Összesítésben a vendéglátóhelyek és azok sült hekk termékeinek pontszáma alapján az északi part legkedveltebb halsütödéje az Alsóörsön található Új Fogas Büfé lett, míg délen a balatonlellei Nádfedeles bizonyult a legjobbnak.
Az alábbiakban a teljes mezőny eredményét láthatják. A jobb áttekinthetőség érdekében itt csak hekkekre és a halsütödékre adott összpontszámokat, illetve ezek együttes összegét mutatjuk.
| Kedveltségi rangsor | Halsütöde | Kedveltség | |||
| Hekk összpontszám | Halsütöde összpontszám | Hekk és a Halsütöde összpontszám | |||
| BALATON ÉSZAKI PART | |||||
| 1 | Új Fogas Büfé | Alsóörs, Strand sétány 16. | 40,7 | 42,8 | 83,5 |
| 2 | Jóbarátok Halsütöde | Balatonalmádi, Budatava strand | 42,0 | 41,2 | 83,2 |
| 3 | Jegesmedve Büfé | Zánka, Rákóczi út (strand bejárat felé) | 43,8 | 31,3 | 75,1 |
| 4 | Popeye Büfé | Révfülöp, Halász utca 8. | 32,7 | 37,9 | 70,7 |
| 5 | Lángos-Hekk Büfé (Üvegtigris) | Balatonfüred, Zákonyi sétány | 39,9 | 28,8 | 68,7 |
| 6 | Aszófői halsütő | Aszófő | 27,5 | 29,2 | 56,7 |
| 7 | Napfény Büfé | Balatonalmádi, Wesselényi strand oldalában | 25,9 | 20,8 | 46,6 |
| BALATON DÉLI PART | |||||
| 1 | Nádfedeles Halsütő | Balatonlelle, Fogas utca 1. | 49,5 | 49,0 | 98,5 |
| 2 | András Büfé | Balatonszemes, Arany János utca 90. | 44,2 | 46,4 | 90,5 |
| 3 | Kremánék | Siófok, Liszt Ferenc sétány 31. | 47,7 | 40,4 | 88,1 |
| 4 | Naphal Büfé | Balatonfenyves, Balatonpart utca 8. | 39,6 | 44,7 | 84,3 |
| 5 | Mókus Büfé (Halas Karcsi) | Zamárdi-felső, Mókus utca 1. | 38,7 | 38,1 | 76,8 |
| 6 | Halsütő Bélatelep/Fonyódi halsütöde | Fonyód, Bélatelep | 34,3 | 26,4 | 60,8 |
Akit részletesebben is érdekelnek az eredmények, és a hatósági, illetve laboratóriumi vizsgálatok adataira is kíváncsi, az a NÉBIH oldalán megtalál mindent.
A tesztelők most kimondottan hekket kóstoltak. Mivel a halsütödére magára adott pontszámok szoros összhangban vannak hekkre adott pontokkal, valószínűsíthető, hogy az adott halsütő más halakkal is hasonló helyen végezne.
Egy “balatoni hekk” spirituszban a balatonfüredi Bodorkában
A vizsgálat adatait rögzítő táblázat szerint a déli parton sokkal jobb eredmények születtek, ebből nem igazán szabad messzemenő következtetéseket levonni, mert külön csapat értékelt a Balaton két oldalán. Remélhetően a NÉBIH szervez majd a jövőben egy olyan visszakóstolást is, amiben a két part halsütödéit ugyanazok a tesztelők vetik össze. Ezzel talán hosszabb időre meghekkelnék azokat az üzleteket, amelyek termékükkel elmaradnak a marketingjüktől.
Kép és kiegészítés Győrffy Árpád
Iratkozzon fel a heti hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!