Tapolcai Sándor-napi Bormustra 2013 – A Balatoni Borrégió autentikus fehérborai
2013-ban március 18-án rendezték meg a Balatoni Borrégió legjelentősebb hagyományos tavaszi szakmai találkozóját, a Sándor-napi Bormustrát.
A programot éppen tíz évvel ezelőtt indította útjára a Badacsonyi Borbarát Asztaltársaság (BBA). Azóta a Balatoni Borrégió legjobb borainak bemutató helyévé és a legnevesebb gazdák fórumává vált. Az idei cím, “A Balatoni Borrégió autentikus fehérborai” azt jelezte, hogy Kulka Gábor borász, a rendezvény szakmai vezetője és segítői a mustrára kerülő borokat olyan fehér fajtákból állították össze, amik jellemzően a Balatoni Borrégió hat borvidékén teremek, illetve itt nemesítették őket.
A kollekcióba ennek megfelelően több olaszrizling, juhfark, kéknyelű, budai zöld, pintes, királyleányka és rózsakő került.
A program a korábbi hagyományok szerint alakult. Bevezetőként dr. Májer János, a Badacsonyi Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet igazgatója tartott előadást “Tájfajták a Balatoni Borrégióban” címmel.
A “főkóstoló”, az egyes borok bemutatója az idén is dr. Kállay Miklós professzor, a Budapesti Corvinus Egyetem tanszékvezetője volt. Természetesen a mustra összes résztvevője vele együtt minden bort végigkóstolt. A termelőket Kulka Gábor mutatta be, illetve maguk a borászok is szóltak borukról.
Egyetlen változás volt csak a korábbiakhoz képest, a Tamási Áron Művelődési Házban jelenleg zajlófelújítás miatt az idén kivételesen a Széchenyi István Szakképző Iskolában került sor a rendezvényre. Utólag elmondhatjuk, hogy kíváló körülmények között.
A Hotel Gabriella munkatársai a kóstolási rend szerint sorba állítják a borokat
A Széchenyi István Szakképző Iskola diákjai óriási munkát végezve szolgálták fel a negyven féle bort a közel százötven résztvevőnek
A rendezvényt az idén is Császár László tapolcai polgármester nyitotta meg. Itt jelentette be, hogy kiválasztották a Város borait.
A Város fehérbora a Borbély Családi Pincészet Rajnai rizlingje
A Város vörösbora Szászi Endre Cabernet Sauvignonja
A Város “különleges” bora Nyári Ödön Hárslevelűje lett
Dr. Májer János épp a legmeghatározóbb tájfajtáról, az Olaszrizlingről beszél
A hallgatóság egy része
Kulka Gábor – mellette jobbról Mezőssy Zoltán, balról dr. Kállay Miklós és dr. Májer János
A résztvevők
A résztvevők másik része
Dr. Kállay Miklós – a Budapesti Corvinus Egyetem tanszékvezető egyetemi tanára, a Szőlészeti és Borászati Intézet igazgatója március 15-én Magyar Érdemrend Lovagkeresztje kitüntetést kapott a Magyar Bor Akadémia elnökeként, egyetemi oktatóként a hazai borászat és borkultúra fejlesztése, nemzetközi területen történő elismertetése érdekében hosszú időn át végzett munkája, tudományos tevékenysége és szakirodalmi munkássága elismeréseként
Bontják az első borokat – a széken ifj. Mezőssy Zoltán, a bormustra állandó lebonyolítója
A kóstolásra került borok listája
Örvényesi Juhfark száraz 2012 – ifj. Fodor Gyula – Aszófő
Somlói Juhfark száraz 2011 – Badacsonyi Pincegazdaság – Zánka
Somlói Juhfark száraz 2011 – Laposa Bence – Badacsony
Somlói Juhfark száraz 2011 – Csordás-Fodor Borház – Somló-hegy
Somlói Juhfark száraz 2011 – Kreinbacher Birtok Kft. – Somló-hegy
Balatonakali Juhfark száraz 2010 – Salánki Családi Pincészet – Aszófő
Badacsonyi Juhfark száraz 2008 – Németh István, Szalai Attila – Badacsony
Csáfordi Pintes száraz 2011 – Veress János Csáford
Badacsonyi Budai zöld száraz 2012 – Váli Péter – Badacsonyörs
Balatonboglári Királyleányka-Zöld veltelini száraz gyöngyöző bor 2012 – ifj. Bujdosó Ferenc – Balatonlelle
Balatonlellei Királyleányka száraz 2011 – Buzási László – Balatonboglár
Balatonboglári Királyleányka száraz 2009 – ifj. Bujdosó Ferenc Balatonlelle
Badacsonyi Királyleányka száraz 2011 – Kiss István – Hegymagas
Balaton felvidéki Kéknyelű száraz 2012 – Csali János – Nemesvita
Badacsonyi Kéknyelű száraz 2012 – Hobor József – Szent György-hegy
Badacsonyi Kéknyelű száraz 2012 – Nyári Ödön – Szent György-hegy
Badacsonyi Kéknyelű száraz 2011 – Skyzo Pincészet -Mező Sándor, Sike Balázs – Badacsonytördemic
Szentantalfai Kéknyelű száraz 2011 – Dobosi Dániel – Szentantalfa
Badacsonyi Kéknyelű száraz 2009 – Szeremley Huba – Badacsony
Köveskáli Furmint száraz 2012 – Pálffy Gyula – Köveskál
Pogányvári Furmint száraz 2012 – Bezerics Csaba – Keszthely
Cserszegtomaji Olaszrizling GK34 száraz 2012 – Dr. Kocsis László – Keszthely
Lesencei Olaszrizling száraz 2012 – Lesence ZRT. – Lesencetomaj
Csopaki Olaszrizling száraz 2012 – Csiszár Péter – Paloznak
Csopaki Olaszrizling száraz 2012 – Hudák Zoltán – Balatonfüred
Dörgicsei Agyaglik dűlő Olaszrizling száraz 2012 – Varga Zoltán – Zánka
Balatonfüredi Olaszrizlingszáraz 2011 – Koczor Kálmán – Balatonfüred
Badacsonyi Bácsi dűlő Olaszrizling száraz 2011 – Borbély Családi Pincészet – Badacsony
Szőlősgyöröki Bányászóhegyi Olaszrizling száraz 2011 – Légli Ottó – Balatonboglár
Balatonakali Barátcsuha száraz 2011 – Nagy Imre – Balatonakali
Káli-medencei Rózsakő-Budai-Juhfark-Kéknyelű száraz 2011 – Varga György – Révfülöp
Badacsonyi Rózsakő száraz 2012. – Szászi Endre – Szent György-hegy
Szigligeti Rózsakő száraz 2011 – Szántó Zsolt – Szigliget
Badacsonyi Rózsakő száraz 2011 – Badacsony Borászati Szövetkezet – Rizapuszta
Badacsonyi Rózsakő késői szüret édes 2012 – PEAC SZBKI Badacsony
Balatonedericsi Olaszrizling félédes késői szüret 2011 – Effenpergel Győző – Balatonederics
Badacsonyi Olaszrizling édes késői szüret 2009 – Varga Pincészet – Badacsonyörs
Badacsonyi Olaszrizling édes jégbor 2012 – Horváth Árpád – Hegymagas
Badacsonyi Olaszrizling édes jégbor 2011 – Eke Ferenc – Nemesvita
Képek azokról a termelőkről, akik maguk is ott voltak a bormustrán
Örvényesi Juhfark száraz 2012 – ifj. Fodor Gyula – Aszófő
Somlói Juhfark száraz 2011 – Laposa Bence – Badacsony (a képen Laposa József)
Somlói Juhfark száraz 2011 – Csordás-Fodor Borház – Somló-hegy (a képen dr. Csordás Sándor)
Balatonakali Juhfark száraz 2010 – Salánki Családi Pincészet – Aszófő (Salánki Sándor)
Badacsonyi Juhfark száraz 2008 – Németh István, Szalai Attila – Badacsony (a képen Szalai Attila)
Csáfordi Pintes száraz 2011 – Veress János Csáford (ifj. Veress János)
Balatonboglári Királyleányka – Zöld veltelini száraz gyöngyöző bor 2012 – ifj. Bujdosó Ferenc – Balatonlelle és
Balatonboglári Királyleányka száraz 2009 – ifj. Bujdosó Ferenc Balatonlelle (a képen Bujdosó Ferenccel)
Badacsonyi Királyleányka száraz 2011 – Kiss István – Hegymagas
Balaton felvidéki Kéknyelű száraz 2012 – Csali János – Nemesvita
Badacsonyi Kéknyelű száraz 2012 – Nyári Ödön – Szent György-hegy (a képen a bevezetőnél is látható Nyári Emesével)
Szentantalfai Kéknyelű száraz 2011 – Dobosi Dániel – Szentantalfa
Köveskáli Furmint száraz 2012 – Pálffy Gyula – Köveskál
Cserszegtomaji Olaszrizling GK34 száraz 2012 – Dr. Kocsis László – Keszthely
Lesencei Olaszrizling száraz 2012 – Lesence ZRT. – Lesencetomaj (a képen Csonka Zoltán)
Csopaki Olaszrizling száraz 2012 – Csiszár Péter – Paloznak
Csopaki Olaszrizling száraz 2012 – Hudák Zoltán – Balatonfüred
Balatonfüredi Olaszrizlingszáraz 2011 – Koczor Kálmán – Balatonfüred
Badacsonyi Bácsi dűlő Olaszrizling száraz 2011 – Borbély Családi Pincészet – Badacsony (a képen Borbély Gyula és Tamás)
Balatonakali Barátcsuha száraz 2011 – Nagy Imre – Balatonakali
Káli-medencei Rózsakő-Budai-Juhfark-Kéknyelű száraz 2011 – Varga György – Révfülöp
Badacsonyi Rózsakő száraz 2012. – Szászi Endre – Szent György-hegy
Szigligeti Rózsakő száraz 2011 – Szántó Zsolt – Szigliget
Badacsonyi Rózsakő száraz 2011 – Badacsony Borászati Szövetkezet – Rizapuszta (a képen Bíró Lajosné)
Badacsonyi Rózsakő késői szüret édes 2012 – PEAC SZBKI Badacsony (a képen Szőke Barna)
Badacsonyi Olaszrizling édes késői szüret 2009 – Varga Pincészet – Badacsonyörs (a képen Csiszkó Gábor)
Badacsonyi Olaszrizling édes jégbor 2012 – Horváth Árpád – Hegymagas
Badacsonyi Olaszrizling édes jégbor 2011 – Eke Ferenc – Nemesvita
Csere Sándor kanonok a kóstoló végén az idén is megáldotta a borokat, borászokat
A mustrát az idén is a borokhoz illő vacsora – szarvas pörkölt és harcsapaprikás – zárta.
A bormustra múltjáról
A rendezvényt a Badacsonyi Borbarát Asztaltársaság indította el 2003-ban, azóta is minden évben megrendezték.
A nyilvános kóstolón a Balatoni Borrégió legjelesebb termelőinek előző évben készített boraival ismerkedik a borászokból és a borászathoz kötődő más szakemberekből álló közönség. (A borrégiónak része a Somlói Borvidék is.)
A szervezők egyes években valamilyen fajta vagy más jellegzetesség alapján állítják össze a kollekciót. Így volt már bemutatója az Olaszrizling fajtának, a “vörösöknek”, a Hungaricum szőlőfajtáknak, a Pinot fajtacsalád régióban termő szőlőinek, az ilatosabb szőlőfajták borainak és a rozé boroknak. 2009-ben és 2010-ben a rendezési elv egyedül az évjárat volt, 2011-ben a speciális időjárási háttér miatt elsősorban azillatos fehérszőlők boraiból és rozékból lett összeállítva a sor, 2012-ben olyan szőlők boraiból válogattunk, amiket dr. Király Ferenc és Kiss Ervin a badacsonyi kutatóintézetben nemesített, vagy ott végezte a velük való munka meghatározó részét.
A rendezvény bevezetőjeként minden évben Csere Sándor kanonok megáldja a borokat, majd az adott évjárat legfontosabb jellemzőit a bormustra egyik rendezője, dr. Májer János, a badacsonyi Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet igazgatója foglalta össze. A kóstolt borok termelőit a kollekció összeállítója, Kulka Gábor borász mutatta be évről-évre.
Hagyomány az is, hogy minden évben valamilyen neves vendéget kérnek fel a kóstolt borok egyenkénti bemutatására. Így többek között “előkóstoló” volt már dr. Dula Bence egri hegybíró, dr. Pásti György, a Corvinus Egyetem adjunktusa, Garamvári Vencel, a 2006-os év borásza, dr. Csizmadia András gasztrofilozófus, főiskolai tanár, akinek díszvendégként besegített a 2008-as év borásza, Konyári János. Többször irányította már a kóstolást prof. dr. Kállay Miklós, a Budapesti Corvinus Egyetem tanszékvezetője.
A bormustra házigazdája és főrendezője Mezőssy Zoltán borász-gasztronómus vállalkozó.
A rendezést az indulás óta segíti Tapolca Város Önkormányzata.
A bormustra rendezői
Pannon Egyetem Agrártudományi Centrum Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet, Badacsony
Hotel Gabriella, Tapolca
Badacsonyi Borbarát Asztaltársaság
A Bormustrákról a szervezőktől lehet bővebb információt kérni
Mezőssy Zoltán borász-gasztronómus, a bormustra házigazdája – Hotel Gabriella, Badacsonyi Borbarát Asztaltársaság
Dr. Májer János igazgató – Badacsonyi Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet
Kulka Gábor borász, a Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottságának titkára – Badacsonyi Borbarát Asztaltársaság
Győrffy Árpád újságíró – Badacsonyi Borbarát Asztaltársaság
bormustrabalatoniborregio.hu
Helyszín
Széchenyi István Szakképző Iskola – 8300 Tapolca, Móricz Zsigmond utca 8
Rendezvények programok a balatoni régióban nagyobb térképen való megjelenítése
