Harmadszorra is közösen idézték meg a hagyományos falusi disznóvágások hangulatát, ízeit a balatonfűzfői Városi Disznóvágáson szombaton. A disznótoros kóstoló mellé süteményeket is készítettek, és karácsonyi vásárral, szórakoztató műsorral színesítették a programot.
A disznóvágások megidézéshez nem kellett sokat visszamenni az időben, hisz a város alsófűzfői és tobruki részén nem is olyan régen még nagyon sok családnál állandó téli program volt a többnyire vásárolt disznó leölése, feldolgozása. Így a rendezvényt szervező Balatonfűzfői Vendégváró és Gasztronómiai Egyesület, vagyis a Vegasz az idén is össze tudta verbuválni azokat, akik csinálták már korábban is ezt a munkát, vagy legalább segítőként részt vettek benne. A vezető böllér most is Tóth Ferenc volt, aki persze nem csak irányított, hanem a munkából is keményen kivette a részét.
A disznóvágás lehetőséget adott a saját pálinkák bemutatására is – Fotó: Győrffy Árpád
Mint a program főszervezője, Lajkó Frigyes vendéglátós vállalkozó elmondta, az idén csak azt az egy 210 kilogrammos disznót vágták le, amelyiket szombaton nyilvánosan feldolgoztak. De hogy már reggeltől legyen kóstoló, pénteken már vásárolt húsból készítettek hurkát, kolbászt, sütöttek pecsenyét, volt persze töltött káposzta, hagymás sült vér és resztelt máj is – ahogy ez már egy disznóvágáson szokás.
A Nike Étterem csapata már a reggeli kezdéstől kínálta az előző nap elkészített finomságokat – Fotó: Győrffy Árpád
Szombaton reggel a disznót már levágva hozták a Keneséről Fűzfőre. A pörzsölést, mosást, tisztítást, darabolást a Közösségi Ház előtti parkolóban végezték, de a munka többi részével már bevonultak az épületbe, csak a főzőüstök maradtak az egykori kertmozi tetejének védelme alatt.
A tisztításnak a manikűr és a pedikűr is fontos része volt – Fotó: Győrffy Árpád
Közben a korábbi években már összekovácsolódott nyugdíjas asszonycsapat hozzákezdett a rétesek, hájastészták készítéséhez. Smátrola Sándornéval, Margit nénivel úgy számoltuk ki, hogy a tervezett hét nyújtás rétes legalább 15 méter hosszú lenne, ha összeraknánk a darabokat. De nem csak valódi “házi rétest” kóstolhattak az ínyencek, az idén a disznóvágások igazi édességével, hájastésztával is várták a vendégeket.
A rétes- és hájastészta készítő asszonyok – Fotó: Győrffy Árpád
Margit néni az egyik rétest csavarja fel – Fotó: Győrffy Árpád
Már a délelőtt folyamán megkezdődtek a kísérőprogramok is. Bár a Csucsányszky Zoltán ötszörös magyar válogatott labdarúgóval tervezett reggeli torna elmaradt, de így sem maradt senki bemelegítő mozgás nélkül, mert Molnár Eszter, a Vegasz elnöke rögtönzött táncházat tartott helyette moldvai táncokkal.
A rögtönzött táncház – szemben jobbra Molnár Eszter – Fotó: Győrffy Árpád
Délelőtt még visszafogott volt az érdeklődés a karácsonyi vásárban, de Zsabka Jánosné gyöngyfűző, Varga Jánosné kézimunka hímző és Papp Józsefné foltvarró abban bízott, hogy a délután a tavalyihoz hasonlóan alakul – Fotó: Győrffy Árpád
A folytatásban a program szerint Bokor János magyar nóta énekes adott műsort az ebéd mellé, tartott Bátyus Gizi interaktív gyermekműsor kicsiknek és nagyoknak, fellépett a Csipet Csapat és a JudyTWO. Az idén is szerepelt a programban a felvidéki testvértelepülés, Nagycétény Kadarka csoportja a Balaton Dalkörrel. A programot Nádasi Elemér tangóharmonikás műsorával zárták. Közben kisorsoltál a tombola nyereményeket is.
Győrffy Árpád
•
Ha érdekesnek találta, egy lájkkal vagy megosztással ajánlja másnak is!
Iratkozzon fel a Balatontipp.hu heti hírlevelére, hogy ne maradjon le semmiről! A feliratkozással hozzájárul adatainak a hírlevél küldéséhez szükséges kezeléséhez.(Adatvédelmi szabályzatunkat és tájékoztatónkat itt olvashatja)
