A téli Balaton egyik kellemes és sikeres programja volt az idén is a paloznaki disznóvágás.
Valószínűleg nem csalódtak azok, akik szombaton a PACI hagyományos rendezvényét választották kikapcsolódáshoz, ínyenckedéshez, mert a finom falatok mellé érdekes programokat is kaptak. A PACI, azaz a Paloznak Civil Egyesület tagjai az önkormányzat támogatásával évek óta nagy sikerrel rendezik meg január utolsó napjaiban gasztronómiai programjukat a tájház udvarán. Sátrat állítanak az evéshez, tánchoz, beszélgetéshez, alkalmi konyhát, feldolgozó, főző és sütőhelyeket építenek.
A disznót a korábbiakhoz hasonlóan Nemesvámosról hozták, a tavalyi gyakorlattól csak annyiban tértek el, hogy az idén már árammal végezték a kábítást a végzetes szúrás előtt – tudtuk meg Pauer Lajostól, az állandó böllértől. Csapatával precízen és gyorsan megperzselték, lemosták, hasították, darabolták a mintegy 170 kilogrammos állatot. Délelőtt tizenegy óra felé már tölteni kezdték a kolbászt, sült ki a zsír a hájból, kövesztették a hurkába való anyagokat, készült az orja leves és megkezdődött a pecsenyék, majd a kolbászok sütése.
Nyitrai Attila (balról), Pauer Lajos, Steinbachné Edina és Őry Zoltán éppen hozzáfog a kolbászok töltéséhez
A hurkához valót az idén is Szecsődi Zsuzsa kövesztette. Közben vászonszatyorban a szükséges riszt is megfőzte
Bartl Betti és Nagy Zsuzsa folyamatosan sütötte a kolbászokat, hurkákat, pecsenyéket
Közben Bartl Csaba is elkészült a hatalmas kondérban főzött finom orjalevessel
Most is megtartották a kolbásztöltőversenyt, amin az előre elkészített masszából két perc alatt a lehető legtöbb kolbászt kellett tölteni.
Őry Zoltán a kolbásztöltőversenyhez készítette elő a masszát
Az első díjat a Kovács Emese, Horváth Magdolna páros szerezte meg 1146 grammos összsúllyal. A második a Márffy Gáspár-Horváth András páros lett 1078 grammal, a harmadik helyen Márffy Bálint és Soma végzett 860 grammal.
A második helyet szerző Márffy Gáspár és Horváth András második díjas töltésének egyik izgalmas pillanata
Kovács Emese és Horváth Magdolna első díjas töltésének legizgalmasabb szakaszát a fenti videón is meg lehet nézni
A disznóvágáshoz több kisérő rendezvény is kapcsolódott. Volt pálinka bemutató, borfelismerő verseny, makettkiállítás, a szokásos tor-túrán három csapat járta be a hegyoldalt. A délelőtti óráktól folyamatosan zajló disznótoros kóstolóhoz ifj. Vass György és cigányzenekara adta a zenét ebédidőben.
Hernádi Péter, a PACI elnöke és Szabó Lajos, a rendezvény egyik szervezője gyors számolás után azt mondta, 50-60 fő vett részt a rendezvény előkészítésében és lebonyolításában. A rövidebb-hosszabb ideig bekapcsolódó vendégek száma pedg több százra tehető. A helyiek mellett sokan jöttek a szomszédos településekről is. Hosszan időzött a rendezvényen a két Paloznakon élő színművész, Haumann Péter és Trokán Péter is.
Beszélgetős délutáni életkép – Haumann Péter éppen a pénzváltónál vár a sorára, hogy az ételek vásárlásához szükséges helyi valutát beszerezze
A kitartóbb vendégek hajnali fél kettőig buliztak a sátor alatt a hajdani Európa Kiadó dobosából és egy szolnoki gitárosból álló alkalmi duó zenéjére.
Ha valaki az idén lemaradt, jövőre szívesen látják.
Kép, videó, szöveg Győrffy Árpád
Itt is feliratkozhat a hírlevelünkre
