Rendkívül érdeklődés mellett és nagy sikerrel zajlott a negyedik alkalommal megrendezett Tihanyi Kolbászgyúró Mulatság szombaton, de az igazán hazai ízek, a Balaton-felvidéki parasztkolbászok az idén is csak a második helyig jutottak.
A tavalyi tizenkettővel szemben az idén 22 csapat versenyzett kolbászával az első helyért a Garda Vendéglő 2016-ban elindított rendezvényén. Az érdeklődés növekedését jelzi, hogy a kezdeti vendéglői terasz helyett tavaly a község főterén, az idén pedig már az Akasztó-dombi piacon kellett szervezni a programot, hogy csapatok, érdeklődők, kóstolók kényelmesen elférjenek. Egyúttal így vásár is kapcsolódott a rendezvényhez.
A csapatok egy része sátor alatt dolgozhatott, és itt zajlottak a szórakoztató programok is – Fotó: Győrffy Árpád
A feltételek az idén is a korábbiak szerint alakultak, a csapatok a nevezési díjért alapból munkaasztalt és bort kaptak. A bort persze nem a kolbászba, hanem a jó hangulathoz. Dupla díjért kérhettek húst is, de azt akár maguk is beszerezhették.
A szakértőkből álló zsűri a kolbászok íze, minősége, megjelenése mellett a csapatok megjelenését is számításba vette az összképnél. A meghatározó persze a kolbász volt. A helyi és környékbeli szakértők mellett a zsűri tagja volt a 2018-as Csabai Kolbászfesztivál Kolbász Királya, dr. Vincze Gábor, aki mellesleg két kolbászgyúrás között pszichiáterként dolgozik.
A zsűri tagjai az asztalnál Varró János (balról), id Ricza János, Vincze Gábor, Kántás József és Tóth Béla. Középen az egyik szervező, Vajda Balázs – Fotó: Győrffy Árpád
A kóstolás és szemrevételezés után a zsűri az 1. díjjal a békéscsabai Csabai Erősek csapatát jutalmazta. (Csak emlékeztetőül, tavaly szegediek, tavalyelőtt paksiak nyertek.)
A zsűri a 2. díjat a helyiekből álló Ulti Teamnek ítélte, a 3. a nemesvámosi ADA-niszok csapat lett. Különdíjjal jutalmazták a Gánt nevű csapatot Gántról, a Fasírt díjat az idén Tihanyi Horgász Egyesület érdemelte ki, a Dizájn díjat pedig az Ilinyi Hagyományőrzők kapták.
Képek és néhány szó a csapatokról
Csabai Erősek – természetesen csabai módra készítették a kolbászt: tavaszi fokhagyma, köménymag, só, édes- és erős paprika – bors nélkül, mert Napóleon idején nem volt – Fotó: Győrffy Árpád
Ulti Team – csütörtök esti ultitársaság békéscsabai módra, bors nélkül. 10 kilóra 25 deka paprikával, fokhagymából a korábbi 15-16 deka helyett csak 7 dekát használnak – Ha valaki nagyon figyel, még a kolbászüzenetet is megérheti – Fotó: Győrffy Árpád
Ada-niszok – Veszprémből adai gyökerekkel. Ennek megfelelően vajdasági recept alapján készítették a kolbászt, onnan hozták a paprikát éa a sót is. A hús persze itteni volt – Fotó: Győrffy Árpád
Gánti Gánt csapat – marokkal mérnek és ízleléssel adagolnak borsot, sót, pirospaprikát, fokhagymát – Fotó: Győrffy Árpád
A Tihanyi Horgászegyesület – halkolbászt készítettek harcsából, pontyból, süllőből, busából fekete borssal, köménnyel, paprikával, szerecsendióval – kiérdemelték a Fasírt-díjat – Fotó: Győrffy Árpád
Ilinyi Hagyományőrzők – Nógrád megyéből, Balassagyarmat mellől jöttek – egyikük unokája egy tihanyi vendéglőbe dolgozik, ő hívta őket – jó palócok módjára – só, bors, köménymag, paprika, fokhagyma. Igazán profik a túrós, lekváros, mákos derelye készítésében – Fotó: Győrffy Árpád
Gyúrtak még
Fonti Five Atom team – Paksi csapat pécsi erősítéssel – negyedszer indultak, egy győzelmük volt, tavaly harmadikak lettek. Hagyományos kolbász – a titok a cecei paprika – Fotó: Győrffy Árpád
Kolbászolók – Veszprém, Eplény, Vörösberény, Nemesvámos – első alkalommal vesznek részt. A sertéshús mellett egy kis marhát is tettek a masszába – Fotó: Győrffy Árpád
Balatonfüredi Töltikék – állandó résztvevők, békéscsabai recept alapján, tehát bors nélkül gyúrták a kolbászt – Fotó: Győrffy Árpád
Szegedi Pick – szegedi paprikával, rozéval – Fotó: Győrffy Árpád
Aszófő csapat – csabai módra bors nélkül, kis lóhússal dúsítva – ők is állandó résztvevők – Fotó: Győrffy Árpád
Koppány Népe csapat mangalicadisznó húsából, 60-40 százalékos hús-zsír aránnyal borssal, paprikával. Egyszer próbálkoztak a levendulával is, de azt mondták, a kóstolók kiröhögték őket. Így maradtak a hagyományos ízeknél. (Tudósítói különdíj a legfinomabb pezsgőért!) – Fotó: Győrffy Árpád
Az Antalfai Savállók borssal, egész- és őrölt köménnyel szentantalfai házi módra gyúrták a kolbászt – Fotó: Győrffy Árpád
A tihanyi Varró Klán borssal, paprikával, fokhagymával, kömény nélkül – tihanyiasan – ízesített – Fotó: Győrffy Árpád
A balatonfüredi Volxwagányok nem árultak el semmit a nagy műről, de nagyon jól érezték magukat – Fotó: Győrffy Árpád
Gánti Méznerék vértesi sváb recept alapján borssal, fokhagymával, csemege paprikával gyúrtak – Fotó: Győrffy Árpád
Balogh Pince csapata Pécselyről inkább gyulai jellegű, borssal, őrölt köménnyel, paprikával ízesített kolbászt készített – saját borokkal tuningolva – Fotó: Győrffy Árpád
A balatonfüredi Kék Balaton Nyugdíjas Klub tagjai borssal, paprikával, fokhagymával ízesítettek – Fotó: Győrffy Árpád
Veszprémi fradiKolbász Ultrák kevés köménnyel, borssal, fokhagymával, csemege paprikával, bors pótlásként egy kis csípős paprikával gyúrtak – Fotó: Győrffy Árpád
Jász Kolbász csapat a paprika, fokhagyma, bors, fokhagyma mellett ízesített, érlelt házi sajttal, rókagombával bolondította a kormányt – Fotó: Győrffy Árpád
Szalontai Attila füredi baráti társasága receptje: 8 deka fokhagyma, 4 deka kömény, 4 deka bors együtt ledarálva, 18 deka só, 20 deka paprika – mindez 10 kilóhoz, ami 70 százalék combból, 30 százalék zsírszalonnából állt – Fotó: Győrffy Árpád
Tihanyi Csiszka Team só, bors, fokhagyma, kömény, paprika ízesítéssel dolgozott. Fogyasztásra 3 milliméteres, a zsűrinek 6 milliméteres lyukon darálták a húst – Fotó: Győrffy Árpád
A kolbászgyúrás kóstolás mellé Polgár Csabi játszott örökzöld slágereket – Fotó: Győrffy Árpád
A rendezvények az idén a sváb hagyományokat ápoló Fejér megyei község, Gánt volt a díszvendége a Vértesből. A kolbászkészítés mellett zenével, énekkel, turisztikai információkkal és borokkal is bemutatkoztak.
Fellépett a Gánti Német Nemzetiségi Dalkör – Fotó: Győrffy Árpád
Játszott a Gánti Sváb zenekar – Fotó: Győrffy Árpád
A gántiak bemutatkozó sátra kiadványokkal és Othello borral – Fotó: Győrffy Árpád
Két zsűritag, Tóth Béla és Kántás József a szervezőkkel, Vajda Balázzsal, Ricza Lajossal és segítőikkel – Fotó: Győrffy Árpád
Végül egy kóstolótál mindenkinek – Fotó: Győrffy Árpád
A mulatság az idén is bállal zárult, amin hagyományosan a Búgó Csiga zenekar játszott este 11-ig.
Győrffy Árpád
Ha érdekesnek találta, egy lájkkal vagy megosztással ajánlja másnak is!
Iratkozzon fel a Balatontipp.hu heti hírlevelére, hogy ne maradjon le semmiről! (Adatvédelmi szabályzatunkat itt olvashatja)
