Kicsit döcögősen indultak az idén a Torkos csütörtök előkészületei, de a lelkes vendéglősöknek és munkatársaiknak köszönhetően az akció végül sikeresen, sok vendég elégedettségével zajlott a balatoni régióban.
Az indulás azért volt zavaros, mert a programot korábban koordináló Magyar Turizmus Zrt. utódszervezete hallgatott arról, hogy az idén nem vállalják a szervezést. Mivel a Balatontipp minden évben be szokott kapcsolódni az akció népszerűsítésébe, a február eleji információ gyűjtés során kiderült, hogy az idén többet kell tennünk, ha nem akarunk lemaradni a hagyományos közös vacsoránkról. Így kapcsolódtunk be rábeszélőként, kommunikátorként a 2017-es torkos csütörtök balatoni szervezésébe.
Az akció lezajlása után arra kértünk választ több résztvevő üzlet vezetőjétől, hogy milyenek voltak tapasztalataik és mire számíthatunk a jövőévben.
A balatonakali Fék étterem az idén egy 10 ételből álló menüsort kínált féláron, amiben háromféle leves és szárnyasból, sertésből, marhából készült főételek közül lehetett választani. A kedvezmény az italokra és a desszertekre nem terjedt ki – a desszerteket náluk Valentin napkor és nőnapon lehetett 30 százalékos kedvezménnyel venni.
Tóth Dávid, az étterem vezetője úgy látta, hogy jellemzően a környékből érkeztek a vendégek hozzájuk, akik összesen mintegy kétszázan lehetek. A szám elmarad valamivel attól, amikor korábban részt vettek az országos akcióban, de elérte azt, amennyi vendégük négy évvel ezelőtt volt, amikor a Fékben az országostól eltérően ragaszkodtak a Valentin-nappal egybeeső valódi időponthoz. Délután négytől este nyolc óráig gyakorlatilag telt ház volt az étteremben.
Tóth Dávid úgy érzi, hogy bevált a szűkített menüsor, mert ez is kellő vonzerőt jelentett a vendégeknek. Ugyanakkor a konyhában jobban fel tudtak készülni a munkára, s így a korábbi egyórás várakozási időket negyedére tudták csökkenteni. Az üzletvezető a tapasztalatok alapján valószínűnek tartja, hogy jövőre is megrendezik az akciót az ideihez hasonló módon, illetve feltételekkel.
A siófoki Amigo Étterem és Pizzéria a torkos csütörtökön féláron adta az ételeket és italokat egyaránt. Sikentáncz József, az étterem vezetője úgy látta, hogy az idei forgalom éppen olyan volt, mint a korábbi évek akciói során. Törzsvendégek és csak az akcióra érkezők egyaránt felkeresték az éttermet. Az esti órákban már telt házzal működtek, nem igen lehetett helyet kapni. A jövőévi tervekkel kapcsolatban korainak tartja még a kérdést. Azt mondja, erre egy év múlva térjünk vissza.
A badacsonyi Halászkert Étteremben március 2-án féláron adták az ételeket. Körmendy István étteremvezető úgy látta, hogy az idén kevesebben voltak, mint tavaly, de délután öttől este nyolc óráig így is telt ház volt az étteremben.
Érdekes változás, hogy amíg tavaly jobban fogytak a különlegesebb, drágább ételek, addig az idén úgy választottak a vendégek, mint normál napokon.
Körmendy István azért tartja hasznosnak az akciót, mert ilyenkor sok olyan emberek is elmegy hozzájuk Badacsonyból, Tapolcáról és más környékbeli településről, aki korábban még nem járt az étteremben. Többen közülük később is visszajönnek. Most is volt egy olyan idősebb házaspár, amelyik már a hétvégén hetedmagával tért vissza ebédelni.
Várhatóan jövőre is bekapcsolódnak a torkos csütörtök programba, de náluk még az idén sem zárult le az akció, mert a húsvétig hátralévő csütörtökön 30 százalék kedvezményt adnak az ételek árából.
A gyenesdiási Nádas Csárdában négy napon át tartották a torkos csütörtököt. Március 2-5-ig mindegyik napon féláron adták az ételeket és az italokat is – ahogy már tíz éve minden évben. Az étterem vezetője, Zsinkó Lajos elmondta, az is indokolta a négynapos akciót, hogy az üzlet igazi nyitása csak ezen a hétvégén lesz, így előtte egy héttel csak egy csütörtökre nem lett volna értelme kinyitni.
Mint elmondta, közvetlen anyagi nyereségük nincs az akción, ezért csak a reklámértékét lehet haszonként számítani. Tapasztalatai szerint ez a haszon is nagyon viszonylagos, mert a vendégeknek csak egy kis része jön vissza újra, a többség inkább csak a félárú lehetőséget használja ki. Emiatt jövőre nagyon meggondolják, bekapcsolódnak-e újra.
A révfülöpi Tóth Vendéglőben csütörtökön és pénteken is féláron adták az ételeket és az italokat. Bár mindkét nap telt házzal üzemeltek, Tóth Gábor, az étterem vezetője a korábbinál kisebb érdeklődést tapasztalt. Mint mondta, az előző években már egy héttel az akció előtt elfogytak a helyek, most pedig még előtte nap is tudott új vendégeket felvenni. Igaz, kis átrendezéssel. Az érdeklődés csökkenését a néha zavaros híradásokkal magyarázza, amikor sok esetben csak arról szóltak, hogy az idén nem lesz központi szervezésű akció, de arra már nem mindig tértek ki, hogy egyénileg, vagy a Balatonnál szervezetten is megtartják az éttermek.
Összességében jól sikerült a program. A két nap alatt mintegy ötszáz vendéget szolgáltak ki. A többség az esti órákban érkezett, de sokan voltak ebédelni is. A vendégek zöme olyan helyiekből és környékbeliekből került ki, aki máskor is járnak a vendéglőbe.
Az akciónak anyagi hasznát Tóth Gábor sem látja. Ha csak a számokat nézi, akkor nulla az egyenleg, talán kicsit mínuszban is fordul. Ennek ellenére azt mondja, a szakma szeretete miatt mégis csinálni kell, mert egy vendéglősnek öröm, ha telt házas éttermet lát. Ezért végül is megéri, és így várhatóan jövőre is lesz akció a Tóth Vendéglőben.
2018-ban február 15-ére esik torkos csütörtök időpontja. A szezonális üzleteknek ez biztosan túlságosan korai időpont még a nyitáshoz. Az éves működésű vendéglátóhelyek számára pedig fogós kérdés lehet, hogyan hangolják össze a másik nagy téli akciós nappal, a február 14-én tartott Valentin-nappal.
Mi jövőre is be szeretnénk kapcsolódni a torkos csütörtök kommunikációjába, s ha kell, a szervezésébe is. Talán kedvezményt adó vendéglő is lesz legalább annyi, mint az idén. Várhatóan vendégben sem lesz hiány, ha időben információt kapnak a lehetőségekről.
Addig még emlékeztetőként gondoljunk azokra az éttermekre, ahol még húsvétig kedvezménnyel várják a vendégeket. A badacsonyi, örvényesi és zalakarosi éttermek akcióiról ide kattintva található részletes leírás.
Kép és szöveg Győrffy Árpád
Köszönjük a segítséget azoknak a médiumoknak, amik segítettek a Balatoni Torkos Csütörtök népszerűsítésében. Akikről tudunk a nyomtatott és internetes médiumok közül: Veszprém megyei Napló, Inforádió, Magyar Idők, M-online, 24ora.eu, Magyar Hírlap, Balaton-zeitung, Businesstraveller.hu, Szeretlek Magyarország, Kisalföld, Somogy TV, Somogyivár, Debreceni Nap, Turizmusonline, Turizmus.com, Breaking100News, eco.hu, Hírvonal, Hír24.info, Napiüzlet, Nosalty, HVG, KaposvárMost, Hírbalaton, magyarkonyhaonline.hu, Magyar Nemzet, nemzeti.net, Élelmiszer, Hírstart, TaTus, travelo.hu, Hírfal, Barcsi Hírek, Rendezvenyvilag, Ripost, streetfoodmagazin.hu, onlinebalaton.hu, VG.hu, UtazóInfó, valamint a Kossuth Rádió, az Inforádió, az M1 TV, a HírTV és az ATV segített.
Itt is feliratkozhat a heti hírlevelünkre
